Erstbesuch → Zweitbesuch in 7 Tagen: Der Onboarding-Funnel für Cafés & Bäckereien

Warum der zweite Besuch alles verändert

Nach dem ersten Kauf ist Gewohnheit noch nicht da. Das Fenster für die Entscheidung „Ich komme wieder“ ist offen – aber nur kurz. Ein klarer Onboarding-Funnel macht aus dem ersten „Nice“ ein „Ich geh da jetzt hin“.

Der 7-Tage-Funnel (Überblick)

1. Tag 0 (Erstbesuch): freundliche Ansprache + sichtbarer Anreiz

2. Tag 1: Dankes-Impuls (optional)

3. Tag 3–4: sanfte Erinnerung

4. Tag 6–7: Letzter Call – „komm diese Woche nochmal vorbei“

Baustein A – POS & Skript

• Tresen-Schild (A5): „Heute starten: Stempel sammeln – ohne App, in 10 Sekunden.“

• Skript Kasse (Ein Satz):

  „Magst du Stempel sammeln? QR scannen, fertig – komm diese Woche nochmal, dann bist du schnell bei deiner ersten Belohnung.“

• Optionales Hand-Out: Mini-Karte mit QR „Komm binnen 7 Tagen wieder – sichere dir deinen Fortschritt“.

Baustein B – Mechanismus der Rückkehr

• Ohne App-Zwang: QR-Scan, digitaler Stempel (z. B. Bonuzo).

• Belohnung schnell erreichbar: erste Belohnung nach 5–7 Besuchen.

• Erinnerung (nur bei Einwilligung): kurze E-Mail/WhatsApp: „Du bist nah dran!“

Baustein C – Timing der Impulse

• Tag 1 (Danke): „Schön, dass du da warst – dein Fortschritt zählt ab jetzt. Bis bald?“

• Tag 3–4: „Nur noch 2 Stempel bis [Belohnung]. Wir sind 8–12 & 14–18 Uhr da.“

• Tag 6–7: „Letzte Chance für diese Woche – wir heben heute deinen nächsten Stempel auf.“

(Kommunikationskanal je nach Einwilligung: E-Mail Mini-Newsletter, WhatsApp Broadcast, Instagram DM nach Opt-in.)

Baustein D – Team & Routine

• 5-Min-Daily: Wer spricht an? Welche Uhrzeit? Mini-Wettbewerb „meiste Aktivierungen“.

• Mini-Checkliste an der Kasse (laminiert): Satz + QR-Erklärung.

Beispiele für nicht-monetäre Anreize

• „Bring eine:n Freund:in mit – wir zeigen euch unsere neue Bohne (Mini-Cupping).“

• „Exklusive Early-Tasting am Donnerstag, 30 Min, max. 8 Plätze.“

• „Vorbestellen & abholen – keine Schlange.“

Messen & Optimieren

KPIs:

• Zweitbesuchs-Quote = Anteil der Erstkäufer:innen, die binnen 7 Tagen wiederkommen.

• Zeit bis Wiederkehr (Median in Tagen).

• Scan-Rate (Anteil der Erstkäufer, die QR/Stempel starten).

• Team-Ansprache-Rate (Stichprobe: Wie oft wurde der Satz gesagt?).

A/B-Tests:

• Schild-Text (z. B. „ohne App“ vs. „10 Sekunden“),

• Skript-Variante,

• Erinnerungstag (Tag 3 vs. Tag 4).

Häufige Stolpersteine

• Zu viele Infos beim Erstbesuch → ein Satz reicht.

• Belohnung zu weit weg → verkürzen.

• Keine Follow-ups → zwei kurze Erinnerungen reichen.

Fazit

Der zweitwichtigste Verkauf ist der nächste Besuch. Mit einem simplen Funnel aus Schild + Satz + Scan + zwei Erinnerungen machst du ihn planbar. Die digitale Stempelkarte ist dafür kein Muss – aber oft der schnellste Weg zur Routine.