QSR/Fast Food: Mehr Wiederbesuche in der Mittagspause – 10 Maßnahmen ohne App-Zwang

Warum QSR andere Regeln hat

QSR-Gäste entscheiden binnen Sekunden. Wer Zeit spart, satt wird und nicht nachdenken muss, kommt wieder. Bindung entsteht durch Planbarkeit (immer gleich gut, immer schnell) und ein einfaches, sichtbares Versprechen („Nach X Mittagsmenus 1 gratis Beilage“).

1) Daypart-Angebote statt “alles für alle”

Mittagskundschaft ≠ Abendkundschaft.

• Mittag (11:30–14:00): Fixes Bundle (Sandwich/Bowl + Getränk) mit 2 Größen; klarer Preis.

• Abend (18:00–20:30): Family-Bundle, Sharing-Boxen.

2) Schneller Setup-Satz am POS

Ein Satz macht >50 % Unterschied:

„Sammelst du schon? QR scannen, dauert 5 Sekunden – nach 5 Menüs bekommst du deine Beilage gratis.“
Kein App-Zwang, keine Registrierungshürde.

3) Digitale Stempelkarte (ohne App)

Mit einer QR-Stempelkarte (z. B. Bonuzo) ist der Fortschritt sichtbar und messbar: Scan → Stempel.

• Erste Belohnung schnell (z. B. nach 5 Menüs: Beilage/Drink).

• Kernbelohnung nach 10 (Menü-Upgrade/Gratis-Dessert).

• Dashboard: Wiederkehrquote, Uhrzeiten, Produkt-Mix.

4) Sichtbarkeit: Board & Thekenschild

• Menu-Board: ein klarer „Mittags-Deal“ mit Stempel-Hinweis.

• Theke: kleines A5-Schild „QR = Stempel – ohne App“.

5) Kassen-Snippets & Tray-Liner

• Tray-Liner erklärt in 2 Steps „Scan → Stempel“.

• Kassendisplay zeigt „Nur noch 2 bis gratis Beilage“.

6) Second-Visit-Nudge (innerhalb 7 Tage)

Auf Beleg oder Serviette: „Komm bis Freitag, sichere dir den nächsten Stempel“. Deadline erzeugt Routine.

7) Drive-Thru & Take-Away berücksichtigen

• QR auf dem Bon und an der Ausgabe.

• Kurzes Skript am Fenster: „QR für deinen Stempel?“.

8) Kompakte Newsletter (optional)

2×/Monat, < 100 Wörter: Wochen-Special, „du bist nah dran“, ruhige Zeiten mit Vorteil (ohne Preisschlacht).

9) Team-Routine & Micro-Wettbewerb

Tägliches 3-Min-Briefing: Satz üben, Zielzahl Stempel. Wöchentliche Team-Challenge: „meiste Aktivierungen“.

10) KPIs & Wochen-Rhythmus

• Wiederkehr 30 Tage, Bon-Ø, Servicezeit, Teilnahmequote.

• Jede Woche einen Hebel testen (Schild/Satz/Belohnung).

Häufige Fehler

• Zu viele Bundles → Entscheidungsstress.

• Belohnung erst nach 10–12 Käufen → zu langsam.

• App-Zwang → Drop-off.

Fazit

QSR-Bindung ist Tempo + Klarheit + sichtbarer Fortschritt. Eine digitale Stempelkarte verstärkt das Verhalten direkt am POS – ohne App-Reibung.